Ikinaristeak

1: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:23:41.15 ID:b2NmPxLlr
売上高が25%も減る
肉の量り売り形式で人気を博したレストラン「いきなり!ステーキ」が失速している。
運営するペッパーフードサービスが14日に発表した2月の既存店売上高は、前年同月比75.1%にまで落ち込んだ。
これで前年割れは2018年4月から11カ月連続となった。

17年末に186あった店舗は、18年末には386店に拡大。わずか1年で店舗数を倍増させた。
それによって、「近隣の店同士が客を取り合うカニバリゼーション(自社競合)を起こし、客数の低下を招いた」(同社)。
「いきなり!ステーキ」の2月の既存店売上高は、前年同月比75.1%。
急拡大で自社の店舗同士が競合し、消費者の「飽き」が進んだ

背景には、値上げの影響もある。
食材の調達価格や人件費の高騰などを受けて、いきなり!ステーキは度々値上げをしてきた。

立ち上げた13年時点と比べると、1グラム当たり2円程度高くなっている。
来店客は平均で300グラム食べるため、およそ600円の負担増となり、「ステーキが手頃な値段で食べられる」という
価格優位性が薄れてしまった。都心部に比べ物価が安い地方の利用者は、これに敏感に反応した。
(略)

一瀬社長はさらなる増収策として、「ハレの日」需要を狙う高単価の新業態の立ち上げや
現在30あまりの店で実施している出前サービスの拡大などを掲げる。
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00002/031900178/

2: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:24:02.11 ID:G3zhsfv20
アホですな

3: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:24:28.61 ID:SRo6gEEzM
一度も食べること無く終わりそうやな

5: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:24:50.78 ID:tuyLWCCid
だって40%値上げしてるやんけ

6: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:25:36.59 ID:bI00RV2q0
東京チカラめしと同じような末路になりそう

7: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:25:56.80 ID:G3zhsfv20
一回は食っときたいわ

8: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:26:35.19 ID:DiIBU0hkM
平均300グラムって大食いやな

14: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:27:42.88 ID:b2NmPxLlr
>>8
最低300g頼まないと焼いてくれないからな

345: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 16:01:19.97 ID:U2P6JEHk0
>>14
こマ?
グラム単位って表記いる?!

415: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 16:07:49.73 ID:EkEn85hSd
>>345
嘘やで200からだったと思う

9: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:26:51.16 ID:sdSY5exvd
一通り食べてみたけどワイルドステーキは試煉だわ堅すぎる

10: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:26:56.10 ID:5mxRnGI/M
ステーキ松にはよ駆逐されてくれ

11: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:26:58.49 ID:/PZqz3FxM
出店しすぎ

12: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:27:15.38 ID:WyZTkmp00
一回食ってそれ以降行ってないな
不味いわけじゃないがやっぱ高いわ

15: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:27:49.02 ID:mRQONSK/0
安くもないのにあからさまな値上げじゃなあ

18: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:28:18.05 ID:LoueSlaa0
えぐい値上げやな

22: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:29:28.84 ID:QwU2oRsW0
値上げしたら売上が減るなんてわかりきってるのにな
国民は値段よりも値上げした事実で寄り付かなくなる

26: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:30:27.63 ID:KWsoEedbp
5→7とか2円値上げってミニマムな数字でごまかしているけど
所謂「40%値上げしました」だからな
外食チェーンなら客が一瞬で飛ぶレベル

36: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:31:54.46 ID:0liizu9eM
>>26
これ外食チェーンですが

44: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:26.57 ID:iW7zdFb90
>>36
実際客飛んでるやん

41: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:14.62 ID:j0Zz6l3T0
>>26
ほんまそれな
恐ろしいことやで

533: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 16:17:06.41 ID:q1yLBsvJd
>>26
有能だな

28: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:30:51.68 ID:D38FwmNL0
5円→7円は上げすぎやろ

38: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:00.89 ID:dIUulSkH0
元々ワイルドステーキ以外価値ないやろ
こいつも部位によって美味さの振れ幅半端ないが

46: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:36.21 ID:Hch9BgVLM
>>38
ワイルドステーキなんてくわねえ~
リブロース5円はお得感あったは
今はお得感全くない

39: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:05.72 ID:kKcBn/Rmd
1500円が、2100円になったって事?

53: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:33:02.63 ID:6f/qlC8M0
>>39
せやな

40: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:11.93 ID:d9RvxnJG0
むしろこの値上げなら売上減ってない方にすら感じる

43: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:21.01 ID:ay67Cbt+0
うちの家の近くにもできるけどこんな値段なら絶対いかんわ

57: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:33:40.64 ID:9ceCx4xj0
これとライザップとハズキルーペは同じ括り

322: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:59:24.26 ID:CKmWXVTud
>>57
ハズキルーペは外科の先生が使ってたりするガチなやつなんだよなあ

61: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:33:57.40 ID:Zj3nz//70
オフロスキーとかいうのが死んだら潰れるだろこの会社

70: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:26.82 ID:F09ogqM50
ライザップに似たものを感じる

71: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:39.10 ID:4jr2Oz5Ed
売り上げ落ちても利潤は増えてたりせんのか

72: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:39.13 ID:a95A9oaDd
なんかここだけじゃなく数年前に比べて
飲食チェーンの肉や魚の質も落ちてる気がするわ
回転寿司とか
ステルス値上げしにくいからか?

75: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:35:09.24 ID:F09ogqM50
>>72
外食なんてそんなもんと割り切るしかないわ

83: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:36:21.97 ID:w15RGU7K0
>>72
食品業界で内容量減らしが流行っとるし
そら食い物屋もそうなるだろな

344: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 16:01:14.82 ID:CKmWXVTud
>>72
100円寿司のネタとシャリの大きさ考えると既にトリトンより高い気がする

76: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:35:15.46 ID:9l3kcq2r0
もうアカンやろな

77: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:35:17.72 ID:7rZks3Ue0
ワイいつも400は食べるから値上がりはかなり響くんだよなあ

80: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:36:12.86 ID:G8+QtlsJd
黒烏龍茶を謎の液体に変えたのは影響してないんだ
よかったな

91: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:37:19.88 ID:sFgBGY0r0
肉くらい自分で焼いて食えるからな
外食はもっと手の込んだ料理食いたい

99: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:37:58.30 ID:/XIypcTy0
コスパ悪くなったらそら他所に行くわな

111: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:38:38.16 ID:MnmJ59P+0
もう十分儲けたやろの精神で行け

122: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:39:54.16 ID:+ClmMv8V0
全店で言えば150%やからな値上げ加味しても去年より数出とる
まあここまでは店舗増えて良い意味での分散やろ
ここに限らず飲食はこっからなお苦しいやろうが

124: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:40:09.74 ID:d4Y6/PxAd
いきなりステーキは安くはないけど分厚い肉ってなかなかスーパーじゃ売ってないよな
肉屋とか行けば買えるんか?

142: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:41:57.30 ID:CBqWPBTB0
>>124
ブロックでおいてるから好きなサイズで切れるで
切りたてはドリップもないしな

128: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:40:15.83 ID:adnkZ6hIa
いきなりステーキの400グラムとか結構簡単に食べられちゃうけどなんでやろな

166: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:44:42.58 ID:+KmUQ3Olp
>>128
生で400gだから焼いて水分飛んだら実質350gとかじゃね

130: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:40:44.17 ID:ePPbGCOS0
そもそもいきステ自体そんなに安いと思った事ないわ

145: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:42:13.31 ID:Hch9BgVLM
>>130
リブロース1g5円の頃は安いと思ったは
今はふつうかちょい高めのステーキやさん

141: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:41:43.63 ID:jB1yK0890
飽きられてんな

150: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:43:07.40 ID:w/lS+r/C0
>>141
ステーキなんて絶対に飽きる
ソースは過去のステーキのチェーン店が物語っている

148: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:42:36.73 ID:JcgcLr9z0
客「300グラム頼む」
店「340グラム切ってもうたー、でもこれぐらいいいよね、ね?」
客「は、はい・・・」
店「値段は340グラム分な」

154: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:43:22.66 ID:vWwylxe+a
>>148
この時筋とか脂肪とかしっかりカットしてほしいわ

161: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:43:56.14 ID:ovWI3hEHM
>>148
これほんまくそ
減らしてって言ったら無理って言われたわ

175: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:45:29.70 ID:HyuciGQHM
>>161
精肉屋でバイトしてたけど肉をピッタリ切るのかなり難しいよ
少なくともバイトくんには無理

183: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:46:34.74 ID:VW4MECJ30
>>175
難しかろうが勝手にオーバーした分は金取るなよ

210: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:49:02.79 ID:dIUulSkH0
>>183
まぁそこら辺の不誠実な部分も確実に影響してるわな
無理な事業拡大で人材不足アンド従業員教育を疎かにしてるという何よりの証拠や

241: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:51:32.61 ID:F09ogqM50
>>210
しくじり企業シリーズの格安ピザの所思い出したわ
あんなに酷くはないやろうけど

405: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 16:06:25.35 ID:9heuf2Un0
>>241
飲食に限らず急速すぎる事業拡大ってほんまに危険なんよなぁ
末端で必ず問題が露呈してまう

155: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:43:24.14 ID:KWsoEedbp
東京チカラめしコースの臭いがプンプンする

156: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:43:28.56 ID:yrFw+zIpp
うまい棒150本からうまい棒210本になるんか

170: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:45:00.36 ID:qmaWe9aDa
ドロリッチみたいになってまうんか?

179: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:45:47.38 ID:sdSY5exvd
でも値上げ分でラーメン食べれるとかやりすぎだわな

196: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:47:05.23 ID:xUCmYwToa
>>179
そう考えると値上げ幅えぐい

190: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:46:53.25 ID:v1y8wtY2d
多めに肉切るの嫌い

195: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:47:01.20 ID:WKr73ACu0
ただでさえ高いのに値上げしてたんか

230: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:50:18.46 ID:2OWx3n9d0
従業員の給料を40%減らすからへーきへーき

268: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:53:56.98 ID:v1VNpqZx0
>>230
そんなんもういきなりステーキじゃなくていきなり不景気やん

377: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 16:04:29.01 ID:sA5iYRzV0
>>268
お前今度から気をつけろよ

256: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:53:00.29 ID:DjOvYVPG0
値上げ知らんまま行ったやつがいるから25%で済んどるねん
そういうやつらも二度目はないから次が地獄やぞ

257: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:53:04.88 ID:ATIVkcLMp
一回食ってみたかったんだがなぁ

265: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:53:43.95 ID:B73uPByZM
税抜き表記なのもなんかムカつくわ

267: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:53:55.18 ID:9Fg+xtYX0
質は下がる値段は上がるじゃね

278: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:54:53.44 ID:bYS44xAa0
都市部中心で他の県は1~2店舗くらいでよかったと思うよ
飲食って遊びと一緒で飽きるんだよねピークに合わせたらそりゃ潰れるわ

283: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:55:06.13 ID:gyF/HgIcM
値上げ2円だったらバレへんやろの精神

295: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:56:18.05 ID:ei0FAIJcM
5円から7円だとたいしたことなさそうに見えるけど
500円が700円だと恐ろしく感じる

306: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:57:51.38 ID:Pei5Qcw4a
>>295
最低が300gなんやから実際は1500円が2100になるの最低値やぞ

313: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:58:38.45 ID:yODrduCud
>>295
味が同じでもまずく感じそう

296: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:56:32.14 ID:2hIQaPnO0
ワイルドステーキのブレ幅でかいからなー

5回に1回くらい野生のバッファローでも混ざってたんかってくらい
固い肉出してきやがる

332: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 16:00:25.98 ID:bYS44xAa0
>>296
面白い例えだなw
まぁ肉の硬さは時間経つとそうなるんや同じものだけどハズレってヤツ
あと野生肉はゲームミートって言ってかなり高級だったりする

339: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 16:00:58.39 ID:R43BYKO70
>>296
あるよな
クソ固くて紙切れそうにないやつな

302: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:57:17.35 ID:Z9ZY1jJcM
ハンバーグ食う店やし

307: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:57:58.92 ID:Usfzl0nXM
むしろTPPで安くならなお菓子やろが

324: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:59:36.20 ID:HnjN2YGcd
2回行ったらもういいという感じ

325: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:59:53.82 ID:HNHXfFiH0
あんな糞狭い環境で
作業みたいに飯くうのほんま

410: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 16:07:26.43 ID:NhG1pvwQ0
>>325
これな
値段以前の問題
居心地悪すぎ

326: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:59:56.88 ID:vE3PM5Hy0
ここのアルバイトすごい大変そうだから
何よりだ客足減って

250: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:52:17.45 ID:aSgVuhP5d
関係ねーわ
飽きられたんやろ